sawitsetara.co - BOGOR — Minyak sawit merah atau Red Palm Oil (RPO) dinilai memiliki kandungan nutrisi tinggi yang berpotensi mendukung kesehatan masyarakat. Peneliti gizi menyebut minyak sawit sebagai sumber alami karotenoid yang penting bagi tubuh.
Warna merah kekuningan pada minyak sawit mentah atau Crude Palm Oil (CPO) menjadi indikator tingginya kandungan karotenoid. Senyawa ini berperan sebagai prekursor vitamin A yang penting bagi metabolisme tubuh.
Data dari Paspi menunjukkan, RPO mengandung karoten hingga 600–750 ppm dan vitamin E sebesar 717–863 ppm. Selain itu, terdapat senyawa bioaktif lain seperti fitosterol (235–365 ppm), squalene (14–15 ppm), serta koenzim Q10 (18–25 ppm).
Selama ini, pasar domestik cenderung mengutamakan minyak goreng berwarna kuning jernih. Proses pengolahan konvensional bahkan mereduksi kadar karoten untuk menyesuaikan preferensi tersebut.
Namun, tren mulai bergeser. Inovasi produksi RPO memungkinkan kandungan nutrisi tetap terjaga tanpa proses pemucatan (bleaching) dan dengan suhu deodorisasi lebih rendah.
Penelitian menunjukkan, kandungan antioksidan dalam RPO bermanfaat untuk menekan risiko kanker, melindungi kesehatan jantung, serta membantu menurunkan kolesterol jahat. Konsumsi rutin juga disebut dapat meningkatkan imunitas dan mendukung kesehatan otak.
RPO kini mulai dikembangkan sebagai bahan fortifikasi pangan fungsional. Upaya ini dinilai dapat menjadi bagian dari strategi peningkatan gizi masyarakat secara luas.
Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *
