sawitsetara.co – JAKARTA – Dalam industri kelapa sawit, kernel sawit atau inti kelapa sawit merupakan salah satu produk unggulan yang dihasilkan. Kernel kelapa sawit dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, baik dalam bidang industri pangan, farmasi, hingga kosmetik. Namun untuk memanfaatkan kernel kelapa sawit dengan baik, diperlukan pemahaman yang mendalam tentang proses produksi, sifat-sifat dan penggunaannya.
Dapat diketahui bahwa kernel sawit ini bisa dimakan dan juga bisa diolah menjadi palm kernel oil. Terdapat 2 macam minyak yang terbuta dari kelapa sawit yaitu pertama inti atau biji buah kelapa sawit yang dikenal dengan sebutan palm kernel oil.
Manfaat atau kegunaan kernel sawit ini sangat banyak sekali. Contohnya seperti palm kernel oil bisa digunakan untuk bahan baku dari makanan seperti minyak goreng, mentega.
Berikut ini ada beberapa proses pengolahan inti atau kernel sawit yang perlu kamu tahu, kegunaan kernel sawit:
- Manfaat atau kegunaan dari kernel sawit
Mesin yang dapat mengubah minyak sawit menjadi bahan pangan yaitu refining, fractionating, deodozing, hydrogenation, dan bleaching.
Kernel oil juga dapat digunakan untuk bahan baku pembuatan oleochemical seperti fatty alcohol, fatty ester, glycerol, fatty acid, dan lain-lain.
Jika di proses dengan cara tertentu kernel oil ini dapat bermanfaat untuk minyak pelumas, perekat insectisida, makanan hewan, lapisan pelindung, plasticizer dan masih banyak lagi.
- Kernel sawit untuk meningkatkan kesehatan manusia
Untuk menjaga kesehatan, kernel sawit yang dimakan secara langsung dapat meningkatkan jumlah vitamin K dan serat dalam tubuh.
Vitamin K ini diperlukan dalam tubuh untuk memelihara kesehatan tulang, gigi, menambah massa tulang dan otot.
Sedangkan serat dalam kernel sawit berfungsi untuk membantu membersihkan usus dari kotoran yang tidak diinginkan.
Selain itu minyak dalam kernel sawit tidak mengandung kolestrol, inilah yang cocok untuk menjadi alternatif minyak goreng dengan rendah kolestrol. Meskipun demikian, kebutuhan kolestrol seseorang tetap bisa terpenuhi melalui minyak kernel ini.
- Kernel sawit sebagai produk kecantikan dan pembersih
Minyak dari kernel sawit banyak ditemukan dalam produk kecantikan seperti sabun, sampo, pelembab kulit dan produk lainnya.
Alasan dari minyak kernel banyak digunakan dikarenakan mengandung vitamin E yang juga dapat mencegah penuaan, membuat kulit semakin lembut dan berkilau.
Selain itu, vitamin E bisa digunakan sebagai pelembab alami untuk mengurangi kulit gatal dan pecah-pecah.
- Kernel sawit sebagai campuran makanan
Kernel sawit yang diolah menjadi minyak memiliki sifat yang unik dengan suhu. Minyak kernel akan menjadi padat dan berwarna putih ketika berada disuhu ruang, dan sebaliknya akan meleleh dan berwarna transparan pada suhu tubuh sehingga meninggalkan sensasi dingin pada kulit.
Oleh karena itu, minyak kernel biasa dimanfaatkan sebagai lapisan eskrim, lapisan coklat, konveksi es, dan isian permen yang meleleh.
Demikian banyaknya manfaat dari kernel sawit, namun kita tetap bijak menggunakan kernel sawit pada jumlah dan takaran yang wajar untuk menghindari hal yang tidak diinginkan.
Sumber: gokomodo
Jur:Ningrum
